清燉羊肉需要燉約1-2個小時才能爛。煮的時間過短，羊肉不夠爛軟，口感會很硬，嚼起來十分費勁。而煮的時間過長，可能會導致營養成分的流失，羊肉變得過于爛糊，口感失去原有的鮮美。燉羊肉的時間要根據具體情況來調整，可以用筷子稍微戳一下，看看是否爛軟，煮到剛好能吃的熟度即可。