空心菜是一種常見的蔬菜，適合烹飪、涼菜等多種食用方式。選擇空心菜時，應(yīng)注意以下幾點：

　　1. 選擇嫩綠色的葉子，不宜選擇變黃、變褐的老葉子，否則口感會變差。

　　2. 選擇外形完整、無病蟲害的空心菜。如果葉子上有斑點或者有蟲蛀，說明質(zhì)量不好，建議不要購買。

　　3. 看葉柄是否堅挺，挑選的時候要試著掰一下，如果感覺柔軟，就說明這些空心菜較老，不太新鮮。

　　所以，擇空心菜時選擇無斑點、無病蟲害、葉子嫩綠色、葉柄堅挺的新鮮空心菜，不一定要選擇帶葉子的。