土豆在適宜的環境條件下，自然會發芽。但如果您想加速土豆的發芽過程，可以采取以下措施：

　　1. 在保持適宜溫度和濕度的情況下放置土豆。最理想的溫度是15-18攝氏度，相對濕度為85-90%。

　　2. 將土豆放置在明亮的環境中。土豆需要充足的光線才能發芽。

　　3. 通過封裝土豆來創造濕潤的環境。將土豆放入一個塑料袋或容器中，加入一些濕潤的紙巾或毛巾，然后將其封閉。這樣可以創造一個濕潤的環境，促進土豆發芽。

　　如果土豆已經開始腐爛或發霉，就不應該繼續讓它發芽。這時需要把它丟掉。發芽的土豆可能含有一些毒素，如果發芽太久，就可能會導致毒素的積累。應該在土豆發芽后及時食用。