紅薯硬煮不軟可能是以下原因：

　　1. 煮的時間不夠

　　紅薯需要足夠的時間來煮熟，如果煮的時間不夠，紅薯就不會軟爛。

　　2. 火候不對

　　火候太大容易燒焦外皮，火候太小又容易煮不爛。需要適當掌握火候。

　　3. 紅薯品質不好

　　如果紅薯品質不好，無論怎樣煮都很難軟爛。

　　4. 切塊太大

　　如果把紅薯切的太大，也容易煮不軟。

　　建議：將紅薯先用刀劃幾刀，然后放入開水中煮，煮至紅薯軟爛即可。可以選擇品質好的紅薯，切成較小的塊狀，煮的時間和火候要適當。