1. 先將豬耳朵倒入大碗中，用清水沖洗一下，去掉表面的污物和淤泥。
2. 然后將豬耳朵放入鍋中，加入水和一些調(diào)料（如姜片、料酒、香葉等），煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢慢煮熟。
3. 煮熟后將豬耳朵撈出來(lái)，放在開(kāi)水中再?zèng)_洗一下，去掉內(nèi)部的殘?jiān)臀酃浮?p> 4. 最后將豬耳朵放在清水中浸泡1個(gè)小時(shí)，讓其充分吸收水分，最后就可以切成均勻的薄片或者切成小塊食用了。
通常情況下，豬耳朵比豬頭肉貴一些。豬耳朵在烹飪中用途廣泛，可以制作多種美食，如涼菜、鹵菜和炒菜等，而且每只豬只有兩個(gè)耳朵，相對(duì)較為稀缺。豬耳朵和豬頭肉的價(jià)格差異并不是絕對(duì)的，具體價(jià)格還需根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)情況和產(chǎn)品特點(diǎn)來(lái)判斷。
