泡椒魚子是一道傳統的川菜，具有口感鮮美、辣爽可口的特點。以下是制作泡椒魚子的方法：

　　所需材料：

　　- 魚子醬 300克

　　- 泡椒 50克

　　- 辣椒粉 適量

　　- 蔥姜蒜 適量

　　- 鹽 適量

　　- 食用油 適量

　　做法：

　　1. 魚子醬用清水浸泡20分鐘，然后放入沸水中焯燙1-2分鐘，撈起放入冷水中浸泡15分鐘，這樣可以去除腥味。

　　2. 把泡椒切成小粒，蔥姜蒜切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜末煸炒出香味，再放入泡椒粒爆炒。

　　4. 放入熟魚子醬，加入適量的鹽和辣椒粉，翻炒均勻即可。

　　5. 最后裝盤，撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：

　　1. 泡椒和辣椒粉都已經很辣了，如果你不是很能吃辣的話，可以適當減少量或者不放。

　　2. 制作魚子醬的時候，如果水溫太高或者時間過久，會導致魚子煮爛，影響口感。

　　3. 油不能放太多，否則會影響口感和健康。