新鮮榨菜可以做成涼拌菜或者熱炒菜品，以下是兩個不同的做法：

　　涼拌榨菜：

　　材料：

　　新鮮榨菜500克、蔥姜蒜適量、白糖適量、鹽適量、香醋適量、香油適量

　　做法：

　　1. 將新鮮榨菜洗凈切成2-3厘米長的段。

　　2. 鍋中倒入適量清水，加入蔥姜蒜燒開，然后加入榨菜焯水至熟透。

　　3. 取出焯好的榨菜，濾去水分，裝入碗中。

　　4. 加入白糖、鹽、香醋、香油，拌勻即可。

　　熱炒榨菜：

　　材料：

　　新鮮榨菜500克、豬肉末150克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽適量、料酒適量、雞精適量、油適量

　　做法：

　　1. 新鮮榨菜洗凈切成2-3厘米長的段。

　　2. 鍋中加油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入豬肉末煸炒至變色。

　　3. 加入榨菜翻炒，加入少量料酒、生抽繼續翻炒。

　　4. 加入鹽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。