
做干糯米粉元宵的步驟:
材料:
1. 糯米粉100g
2. 熱水100ml
步驟:
1. 將100g的糯米粉倒入一個(gè)大碗中。
2. 慢慢加入熱水,一邊加水一邊用筷子攪拌,直到形成一條干糯米粉的團(tuán)。
3. 將團(tuán)放到案板上,把它揉成一個(gè)平滑的面團(tuán),然后將其分成若干小塊(大小可以根據(jù)自己的需要調(diào)整)。
4. 接下來,把每個(gè)小塊揉成長條狀,然后切成小塊,每個(gè)小塊大約是小拇指指甲的大小。
5. 把小塊用手揉成圓球,將它們放到一個(gè)干燥的盤子里。
6. 把整個(gè)盤子放到陽臺上晾干,大約需要半天或者一天的時(shí)間。
7. 待干燥后,可放入密封袋中保存,等待下次煮元宵使用。
小貼士:
1. 在揉面團(tuán)時(shí),可以適當(dāng)加入少量的水或者糯米粉,以保持面團(tuán)的柔軟和粘性。
2. 在晾干時(shí),要保證環(huán)境干燥,避免潮濕的空氣影響元宵的干燥度。
3. 煮元宵時(shí),可將干糯米粉球倒入熱水鍋中,煮至它們浮起即可。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生,口感最嫩。
