1. 酸菜餡餃子：
- 切碎酸菜并擰干水分，加入蔥姜末、味精、醬油和花椒粉混合，再用油炒熟即可。如果口味比較重，可以加入少量的五香粉、咖喱粉等調料。
2. 素餡餃子：
- 素餡可以用豆腐干、胡蘿卜、香菇、蔥姜末等代替肉類。將食材切成細末或者絲狀，加入適量的鹽、料酒、胡椒粉攪拌均勻即可。
- 若想口感更加豐富，可以加入一些蔬菜絲或者豆芽等，增加口感和營養。
- 可以適量添加面筋或淀粉等增加餡兒的粘度，避免餡兒流失。
吃酸菜后胃不舒服，可能的原因有多種：1.酸菜作為酸性食物，在攝入大量時可能導致胃酸分泌過多，從而引發胃黏膜充血、糜爛甚至出血的癥狀。同時，在服用藥物期間應避免食用酸菜，以免影響藥效。
