月子里吃豬肝可以補(bǔ)血養(yǎng)血，提高身體免疫力。以下是一種簡(jiǎn)單易做的月子里豬肝食譜：
材料：
- 豬肝
- 姜片
- 料酒
- 鹽
做法：
1. 將豬肝洗干凈，去掉筋膜和血管，切成薄片。
2. 在豬肝片中加入姜片和適量料酒，腌制10分鐘左右。
3. 在鍋中放少量油，將腌制好的豬肝片放入鍋中煎炒。
4. 加入少量鹽調(diào)味即可食用。
注意事項(xiàng)：
- 豬肝切片時(shí)要注意刀口要鋒利，切片要薄。
- 煎炒時(shí)要火力適中，避免煎過(guò)頭。
- 煮熟后盡量不要再加熱，以免影響營(yíng)養(yǎng)。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當(dāng)易發(fā)腥發(fā)硬。若時(shí)間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤(rùn)煮熟的豬肝切勿直接撈出，應(yīng)浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補(bǔ)，既能去腥又增層次感。
