凍餃子在制作過程中含有一定的水分，如果不在煮之前進行過水處理，會產生粘連或者表面破裂等問題。而過水可以調整餃子外皮的濕度，使其表面更加光滑，餃子內部也更容易熟透。過水也可以去除餃子表面的冰塊，避免在煮的時候水溫下降。
別把凍餃子直接扔進冷水里解凍，這樣反而容易讓餃子皮吸水變軟，下鍋一煮就破。2.水里加點“秘密武器”煮凍餃子時，水里撒一勺鹽或者滴幾滴食用油，這倆都是“防破神器”！
發(fā)布時間：2023-05-20 21:59:06
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