新鮮豬蹄燉湯非常好吃，以下是簡單的步驟：

　　材料：

　　1. 新鮮豬蹄2-3只

　　2. 姜片適量

　　3. 蔥段適量

　　4. 料酒適量

　　5. 八角2-3個

　　6. 桂皮1小塊

　　7. 紅棗10個

　　8. 枸杞適量

　　9. 鹽適量

　　步驟：

　　1. 將豬蹄用開水焯過，去除血水和雜質(zhì)。

　　2. 鍋中加入清水，放入焯過的豬蹄和適量的姜片和蔥段，大火燒開。

　　3. 撇去浮沫后，加入適量的料酒、八角、桂皮、紅棗和枸杞。

　　4. 將火調(diào)至中小火，蓋上蓋子，燉煮3-4小時。

　　5. 加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　燉煮時間越長，豬蹄的營養(yǎng)和味道越充分，湯也會更加濃郁。可以配上一碗熱騰騰的米飯，香氣四溢，回味無窮。