清燉排骨是一道傳統的家常菜，主要的方法是將排骨切成小塊，加水燉煮。下面是一份簡單易行的清燉排骨的食譜：

　　所需材料：

　　排骨500克，姜3片，蔥1根，鹽適量，料酒適量，清水適量。

　　制作步驟：

　　1.排骨切成小塊，使用水沖洗凈，去除雜質。

　　2.姜片切成小塊，蔥切成段。

　　3.將切好的排骨塊放入鍋中，加清水淹沒排骨，再加入姜片和蔥段，大火煮開。

　　4.將火調小，蓋上鍋蓋慢燉30-40分鐘，使排骨變得嫩軟。

　　5.加入鹽和料酒調味，再煮5分鐘即可。

　　小貼士：

　　1.清燉排骨以清淡為主，不要放太多的調料，以免掩蓋排骨的原味。

　　2.排骨切片的大小要一致，以確保烹飪時間均勻。

　　3.在煮排骨之前可以將排骨用開水燙一下，這樣可以去除血水和肉膜，排骨更加干凈。