紅燒排骨的做法如下：

　　材料：

　　- 排骨 500克

　　- 蔥 2根

　　- 姜 2片

　　- 蒜 4瓣

　　- 料酒 2湯匙

　　- 生抽 2湯匙

　　- 老抽 1湯匙

　　- 冰糖 2塊

　　- 八角 2個(gè)

　　- 桂皮 1小塊

　　- 干辣椒 2個(gè)

　　- 清水 適量

　　- 花生油 適量

　　步驟：

　　1. 將排骨用清水洗干凈，切成小段備用。

　　2. 蔥切成小段，姜切成片，蒜切成末備用。

　　3. 在鍋中加入適量花生油，燒熱后加入蔥段、姜片、蒜末炒香。

　　4. 加入排骨翻炒，加入料酒、生抽、老抽繼續(xù)翻炒，炒至排骨金黃色。

　　5. 加入適量清水，加入冰糖、八角、桂皮、干辣椒，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮 30 分鐘。

　　6. 最后再加入適量鹽調(diào)味，燉煮至排骨熟爛，湯汁濃稠即可。