為了洗干凈熏肉，可以采取以下步驟：

　　1. 將熏肉先用清水浸泡一段時間，大概15-20分鐘，這樣可以使熏肉表面的鹽分和肉腥味去除一部分。

　　2. 用刷子或牙刷蘸上清水，刷洗熏肉表面，重點清洗熏肉的難洗部位。

　　3. 將熏肉放入開水中焯煮2-3分鐘，這樣可以殺菌，去除熏肉表面浮油，以及去除表面的臟物。

　　4. 再次用清水沖洗熏肉，使熏肉表面干凈。

　　對于梅菜扣肉，可以使用焯水熏肉后，再焯煮一遍，這樣可以去除熏肉上的多余鹽分，從而減少肉的咸味。

　　注：建議洗熏肉時不要用肥皂或洗潔精，這樣會影響熏肉的口感和口味。