1.將餃子放進熱水鍋中，水不用開大，不要放太多餃子，否則容易粘連。

　　2.用筷子輕輕翻動，切記不可用力攪拌，以免餃子破裂。

　　3.看到餃子浮起來，等水再次煮沸后再加入半碗冷水，接著再等水再次煮沸后，加入第二碗冷水，這樣做可使餃子更加筋道。

　　4.等到餃子再次浮起來，接著用漏勺將餃子撈出，放入碗中加入適量的醬油、醋、蒜泥等調(diào)料，攪拌均勻即可。