材料：羊肉、白蘿卜、姜、蔥、料酒、鹽、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、花椒粉、醬油。

　　做法：

　　1.羊肉剁成小塊，焯水去血水，洗凈備用。

　　2.白蘿卜切成滾刀塊，姜切片，蔥切段備用。

　　3.鍋中加水，把焯過(guò)水的羊肉放入鍋中，加入姜片、蔥段、料酒、鹽、胡椒粉、八角、香葉、桂皮、花椒粉煮開后，轉(zhuǎn)小火燉煮2小時(shí)左右。

　　4.把切好的白蘿卜塊放入鍋中，再加入適量的醬油，繼續(xù)燉煮1小時(shí)左右。

　　5.最后根據(jù)口味進(jìn)行調(diào)味，燉到羊肉爛熟，白蘿卜軟爛即可。

　　小貼士：

　　1.焯水時(shí)可以加入一些姜片和料酒，去除羊肉的腥味。

　　2.白蘿卜切塊時(shí)要和羊肉塊大小相同，這樣燉煮時(shí)才能受熱均勻。

　　3.燉煮時(shí)火候要掌握好，過(guò)早加入白蘿卜會(huì)導(dǎo)致羊肉變老，過(guò)遲加入會(huì)影響白蘿卜的口感。

　　4.可以根據(jù)個(gè)人口味適量加入其他調(diào)料，如姜絲、蒜片等，增加味道。