自制肉松可以通過以下幾個步驟進行保存：

　　1. 完全冷卻：將熟肉松取出后在室溫下靜置一段時間，使其完全冷卻。

　　2. 分裝：將冷卻后的肉松放入干燥、無異味、密封性好的容器中，并將其分成適量的份量。

　　3. 冷藏或冷凍：將分裝好的肉松放入冰箱或冷凍庫中進行保存。如果是冷藏，在1個月內食用完；如果是冷凍，可以保存3-6個月。

　　4. 避免反復開封：為了防止肉松受潮霉變，應盡量避免反復開封。每次取用后，要及時將未用完的肉松重新密封保存。

　　5. 不要暴露在陽光下：肉松應該避免陽光直射，以免影響味道和口感。

　　6. 定期檢查：保存期間要定期檢查肉松的狀態，如有變質或異味應該立即丟棄。