豬蹄燉花生是一道很受歡迎的傳統美食，具有滋補的功效。以下是豬蹄燉花生的制作方法：

　　所需材料：

　　豬蹄1個、花生300克、生姜5片、蔥2根、料酒、鹽、老抽、生抽、冰糖、清水適量。

　　步驟：

　　1.先將豬蹄清洗干凈，放入沸水中焯水后撈出；

　　2.花生先用清水泡一段時間，去皮后洗凈備用；

　　3.生姜、蔥切小段備用；

　　4.取一個砂鍋，將焯水后的豬蹄、花生、姜、蔥、料酒、鹽、老抽、生抽、冰糖、清水放入，水要淹過豬蹄，加蓋煮開后轉小火燉2小時；

　　5.最后大火收汁，調味即可。

　　豬蹄燉花生需要燉得足夠久，才能讓肉質更加鮮嫩，湯汁更加濃郁，口感更加美味。在燉之前，將花生泡一段時間，這樣燉出來的花生更加軟糯可口。根據個人口味，可適量調整鹽、糖等調料的用量。