做米飯餅的材料：

　　1. 剩米飯 - 2 杯

　　2. 雞蛋 - 1個

　　3. 面粉 - 1/4 杯

　　4. 蔥花 - 適量

　　5. 鹽和胡椒粉 - 適量

　　6. 油 - 適量

　　做米飯餅的步驟：

　　1. 把米飯放在一個大碗里，用叉子或勺子把它搗成碎塊。

　　2. 把一個雞蛋打在碗里，把它打散。

　　3. 把打散的雞蛋倒在碗里的米飯上，然后加入 1/4 杯面粉，攪拌均勻。

　　4. 加入適量的蔥花、鹽和胡椒粉，再次攪拌均勻。

　　5. 把一個平底鍋加熱，加入適量的油。

　　6. 把米飯混合物取出一小部分，按成扁平的餅狀。

　　7. 把米飯餅放到鍋里，煎 2 - 3 分鐘，直到底部變金黃色。

　　8. 用鏟子把米飯餅翻轉過來，繼續煎另一面，直到兩側都變金黃色。

　　9. 把米飯餅取出來，重復以上步驟，直到所有的米飯混合物都做成了餅。

　　這樣做出來的米飯餅外皮酥脆，里面軟糯，非常好吃，是一道家常美食。