炒韭菜時可以放蔥，但是需要注意以下幾點：

　　1. 韭菜和蔥都屬于蔥科植物，味道相似，如果放太多的蔥會掩蓋韭菜的味道。

　　2. 韭菜和蔥的烹飪時間不同，蔥需要先放入鍋中煸炒至變軟，而韭菜只需要翻炒幾分鐘即可，如果一起放入鍋中炒，蔥會變得過熟，影響口感。

　　3. 對于一些易過敏的人群來說，同時食用韭菜和蔥容易引起口腔過敏反應，因此不建議同時食用。

　　所以，如果要放蔥炒韭菜，建議適量放入，煸炒至變軟后再放入韭菜，并且要注意個人過敏情況。