1.準(zhǔn)備材料：牛肉、姜片、蔥段、料酒、鹽、白胡椒粉。

　　2.將牛肉切成厚約0.5-1厘米的片狀，將姜片和蔥段放入鍋中，加適量水和一勺料酒。

　　3.讓水煮開后，放入牛肉片，燒開后撇去浮沫。

　　4.加入少量鹽和白胡椒粉，用小火煮30-40分鐘至牛肉變得柔軟。

　　5.撈起牛肉片，放入冷水中浸泡幾分鐘，以便去除多余的血水和浸泡出嫩滑的口感。

　　6.將牛肉切成薄片，擺盤后淋上適量的辣椒油或生抽即可食用。