以下是幾個燒牛排的技巧：

　　1.選擇優質的牛排肉。牛排的質量和口感取決于肉的來源和處理方式。挑選新鮮的肉質柔軟、紋理均勻的部位，如里脊肉或肋骨中段。

　　2.提前腌制。在燒烤前，可以用鹽、胡椒粉、大蒜和橄欖油等材料腌制牛排，這會讓牛排更加入味，也會使肉更嫩。

　　3.掌握烤的時間和溫度。將牛排放在高溫烤箱中烤至溫度達到所需的程度，也可以燒烤或煎炒。通常情況下，烤5-7分鐘左右即可。

　　4.適當休息。在烤完后，將牛排取出并讓其靜置一段時間，這樣肉汁可以均勻地分布在整塊牛排中，使牛排更加嫩滑。

　　5.切前伊莉莎白。在切割牛排前，需要讓牛排休息2-3分鐘，這樣可以保證肉汁不會全部流失出去。切割時要與肉紋垂直切開，這樣可以保證口感更加嫩滑。

　　6.最后可以蘸點牛排醬或蒜泥，搭配青菜、土豆泥等配菜，更加美味。