1. 準備食材：肥牛肉片、豆芽、青椒、紅椒、蔥姜蒜、干辣椒、花椒粒、料酒、鹽、雞精、生抽、香油。

　　2. 肥牛肉片用少量料酒、雞精、生抽、鹽拌勻，腌制10分鐘。

　　3. 豆芽焯水燙燙，撈起瀝干水分，青椒、紅椒切成小塊。

　　4. 蔥姜蒜切成末，干辣椒剪成小段。

　　5. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜末、干辣椒和花椒粒炒香。

　　6. 放入肥牛肉片煸炒至變色，加入適量水煮開。

　　7. 加入豆芽、青椒、紅椒、少量鹽、雞精，煮30秒左右。

　　8. 關火，加入香油拌勻即可。

　　小貼士：

　　1. 煮肥牛需要用水煮，肉片不能煮太長時間，否則會變硬。

　　2. 肥牛肉片要提前腌制，這樣肉質更加鮮嫩。

　　3. 蔬菜的數量可以根據自己的口味自由調整，喜歡吃辣的可以多加些干辣椒。