老鴨燒豬肚是一道美食，下面是制作方法：
材料：
鴨子1只，豬肚1個(gè)，鮮香菇、干香菇、姜、蔥、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、花椒、八角、香葉適量。
步驟：
1.洗凈鴨子和豬肚，放入開水中煮5分鐘，去掉血水。
2.鴨子和豬肚切塊，鮮香菇、干香菇泡軟備用。
3.鍋中放少許油，加入蔥姜煸炒出香味。
4.加入鴨肉塊、料酒、鹽、糖煸炒。
5.加入鮮香菇、干香菇和豬肚塊，繼續(xù)煸炒。
6.加入足夠的水，加入花椒、八角、香葉煮開。
7.加入生抽、老抽調(diào)味，小火煮1小時(shí)。
8.最后大火收汁，裝盤即可。
小貼士：
1.豬肚可事先用鹽、醬油、姜片煮半小時(shí)去腥味。
2.在煮豬肚的時(shí)候，可以加入適量的陳皮、茴香、丁香增加口感。
1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切，先撕掉表面那層白膜，這層膜腥味重，撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑，食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生，口感最嫩。
