1. 提前準(zhǔn)備：在煮豬肝之前，先將其浸泡在清水中至少30分鐘，這樣可以去除血液和異味。

　　2. 切片：將豬肝切成薄片，這樣可以更快地煮熟并確保豬肝的均勻熟透。

　　3. 加入鹽和醋：在鍋中加入一小勺鹽和一小勺醋，這樣可以幫助豬肝更快地變嫩。如果您不喜歡醋的味道，可以只加鹽。

　　4. 快煮：將豬肝放入沸水中，快速煮熟（一般只需要1-2分鐘），然后將其撈出。

　　5. 冰水浸泡：將煮熟的豬肝放入冰水中浸泡幾分鐘，這樣可以幫助豬肝更嫩。

　　6. 炒熟：將豬肝片在鍋中炒熟即可。切記不要過度煮熟，否則會(huì)變得硬、干燥。