以下是煮餃子不破皮的步驟：

　　1.將餃子放入沸水中，用勺子輕輕攪拌，讓餃子不會粘在一起，同時也有助于餃子熱度均勻。

　　2.煮餃子的時候不要太著急，等到水再次沸騰后再加入一點涼水，再次等到水沸騰后加入干凈的冷水，這樣反復兩次，煮約7-8分鐘，直到餃子熟透即可。

　　3.煮餃子的時候要用大火快速煮開，這能使餃子的表皮煮得更緊實，從而防止餃子破皮。

　　4.煮好后要用勺子把餃子撈出來，不能用煮飯勺等工具，在撈出時輕輕挑起，讓餃子慢慢從水中上升，這樣也可以防止餃子破皮。

　　5.在煮餃子的時候，可以在鍋底放一些鹽、醋，這樣可以讓餃子不容易熟透，從而更好地防止餃子破皮。

　　煮餃子不破皮的關鍵在于火候的掌握和慢慢地將餃子撈出來，建議大家在做餃子時注意這些細節，就能夠成功地煮出不破皮的餃子。