孵出小雞的方法如下：

　　1. 確保雞蛋的品質。選擇新鮮的雞蛋，是當天或前一天下的，蛋殼無裂縫，并且保存在干燥、溫度適宜的環境下。

　　2. 準備好孵化器。可以購買專業的孵化器，也可以自制。孵化器需要控制溫度、濕度和通風。

　　3. 調節孵化器的溫度和濕度。通常孵化雞蛋的溫度為37.5-38℃，濕度為50%-60%。根據不同品種的雞蛋，孵化的溫度和濕度有所不同，需要進行調整。

　　4. 放入雞蛋。將雞蛋放入孵化器中，適當調整雞蛋之間的間距，避免過于擁擠。

　　5. 翻轉雞蛋。每天翻轉一次雞蛋，保證雞胚在蛋內均勻成長。

　　6. 等待孵化。孵化的時間根據不同品種的雞蛋有所不同，通常為21天左右。在孵化過程中，注意控制好溫度和濕度，并時刻觀察雞蛋的情況。

　　7. 孵化完成后，將小雞從孵化器中取出，放入溫暖、干燥、通風的環境中，提供足夠的水和食物，保持良好的衛生條件。