以下是一種簡單易做的韭菜炒蛋做法，口感鮮美，營養豐富：

　　所需食材：

　　- 韭菜（200克）

　　- 雞蛋（3個）

　　- 鹽（適量）

　　- 生抽（適量）

　　- 料酒（適量）

　　- 蔥姜蒜（適量）

　　- 食用油（適量）

　　做法步驟：

　　1. 韭菜洗凈，切成小段備用。

　　2. 將雞蛋打入碗中，加入鹽、生抽和料酒，攪拌均勻。

　　3. 將蔥姜蒜切成末備用。

　　4. 熱鍋冷油，加入蔥姜蒜炒香。

　　5. 倒入雞蛋液，用筷子快速攪拌成小顆粒，炒熟。

　　6. 將韭菜加入鍋中，翻炒均勻，加入鹽調味即可。

　　注意事項：

　　- 烹飪過程中火候要掌握好，以免糊底。

　　- 韭菜易變色，要盡快翻炒，不要煮太久。

　　- 可根據個人口味加入適量的辣椒油或花椒粉，增加口感。