桂魚是一種很常見的魚類，一般可以烤、煮或者燉來食用。以下是一種簡單的桂魚做法：

　　材料：

　　桂魚一條、姜蔥適量、醬油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、油適量、蔥花適量。

　　步驟：

　　1. 將桂魚清洗干凈，把魚鱗、內臟和魚骨去掉，洗凈備用；

　　2. 在桂魚兩面分別切上幾刀，以便更好入味；

　　3. 把姜蔥切成絲，并在桂魚兩面均勻撒上姜蔥絲；

　　4. 在桂魚的兩面分別撒上適量的料酒、鹽和糖，腌制30分鐘；

　　5. 熱鍋涼油，先把桂魚皮朝下放入鍋中，煎至兩面金黃；

　　6. 加入適量的清水、醬油，大火燒開后轉小火，煮至湯汁收干即可；

　　7. 最后撒上蔥花即可。

　　溫馨提示：在煮桂魚時，不要翻動魚身，以免破壞魚的形狀。桂魚肉質鮮嫩，味道鮮美，可以根據自己的口味加入不同的調料。