馬蹄炒豬肝是一道色香味俱佳的美食，下面是制作方法：

　　所需材料：

　　豬肝250克，馬蹄200克，蔥姜適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，油適量

　　步驟：

　　1.將豬肝洗凈，切成薄片。放入清水中加入少量食鹽和料酒，腌制10分鐘左右，去除腥味。

　　2.將馬蹄去皮，洗凈后切成薄片。

　　3.起鍋熱油，放入蔥姜爆香。

　　4.放入豬肝，翻炒至變色。

　　5.加入鹽、料酒和馬蹄片，翻炒1-2分鐘。

　　6.加入生抽繼續(xù)翻炒均勻。

　　7.出鍋前根據(jù)個(gè)人口味再加鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.腌制豬肝可以去除腥味，不過(guò)時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則易過(guò)咸。

　　2.在翻炒豬肝的過(guò)程中，可以加入一點(diǎn)醬油提高色澤。

　　3.豬肝易老化，所以要盡快煮熟，不要過(guò)度煮烤。

　　4.馬蹄片炒得時(shí)間不要太久，否則口感會(huì)變硬。