包子和饅頭的面發(fā)法基本相同，大致步驟如下：

　　1. 準(zhǔn)備面粉、酵母和溫水等原料。

　　2. 在一個大碗中將面粉和酵母混合。

　　3. 逐漸加入溫水，用手揉成不粘手的面團(tuán)。

　　4. 將面團(tuán)放入一個干凈的碗中，蓋上濕毛巾，放置在溫暖處發(fā)酵。

　　5. 等待面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小，取出揉平，分割成適量的小塊。

　　6. 面團(tuán)揉成形狀，放入蒸鍋或沸水中蒸煮即可。

　　注意事項：

　　1. 溫度要適中，過高會導(dǎo)致面團(tuán)發(fā)酵不良，過低則發(fā)酵時間較長。

　　2. 面團(tuán)發(fā)酵時要避免刮風(fēng)、受冷等情況。

　　3. 面團(tuán)要揉勻，否則發(fā)酵不均勻。