1.選用新鮮黃豆，去除雜質及損壞的豆子。
2.將黃豆浸泡在清水中，時間以6-8小時為宜。
3.把泡好的黃豆放入容器中，用清水沖洗幾次，然后把水倒掉。
4.將黃豆放入容器中，用毛巾或紗布蓋住，每天清洗3次，保持濕潤。
5.待黃豆發芽長到1-2厘米時，就可以開始食用了。
6.發芽的黃豆烹飪時間比較短，只需要焯水或蒸煮幾分鐘就可以了。
以上是根據常規方法發芽豆芽的步驟，關鍵是保持豆子濕潤，選擇新鮮的黃豆是發芽的基礎，可以讓豆子更容易發芽，發芽的時間也會更短。
煮好的黃豆，質地軟糯，營養豐富，是許多家常菜肴中的常客。將煮好的黃豆與八角、桂皮、香葉、花椒等香料一同慢燉，直至黃豆充分吸收香料的味道。煮好的黃豆調味方法多樣，既可簡單涼拌，也可復雜燉煮。
