油麥菜是一道營養豐富、口感清爽的蔬菜，可以用多種方法烹飪。以下是一種簡單的炒制方法：

　　材料：

　　1. 油麥菜適量

　　2. 蒜末適量

　　3. 鹽適量

　　4. 調味料（生抽、醋等）適量

　　步驟：

　　1. 將油麥菜洗凈切段，蒜末切碎備用。

　　2. 鍋中放油，加入蒜末煸炒出香味。

　　3. 放入油麥菜翻炒，加入適量的鹽和調味料翻炒均勻。

　　4. 翻炒至油麥菜變軟爛，即可出鍋。

　　結論：

　　炒制油麥菜要注意火候，避免炒過頭導致油麥菜變老、失去口感。營養價值更高的做法是快炒，不用太多油，保留油麥菜的自然風味。可以加入一些蔬菜或肉類搭配，豐富味道。