魷魚處理和保存的方法取決于其新鮮程度和您想要制作的菜肴。下面是幾種處理和保存魷魚的方法：

　　1. 清理魷魚：先將魷魚的頭、內臟和骨剔除，剝去外皮和鱗片。然后將魷魚洗凈并切成條或片狀。

　　2. 煮熟魷魚：將清理后的魷魚放入沸水中，煮熟后撈出。

　　3. 冷卻魷魚：將煮熟的魷魚放在冰水中，以涼快的環境中止烹飪過程。

　　4. 凍存魷魚：將魷魚切成條或片狀后，放入密封袋中，盡量去除其中的氧氣，然后將其放入冰箱冷凍。

　　5. 烤炸魷魚：用面粉或面包屑裹住切好的魷魚，并用油炸或烤至金黃色。

　　以上處理和保存魷魚的方法可以讓您制作出新鮮美味且健康的魷魚菜肴。