以下是芹菜炒蝦仁的做法：

　　材料：

　　- 芹菜 200克

　　- 蝦仁 200克

　　- 姜末 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 鹽 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　- 水淀粉 適量

　　- 植物油 適量

　　做法：

　　1. 芹菜洗凈切成小段，蝦仁洗凈備用。

　　2. 熱鍋冷油，放入姜末和蒜末煸炒。

　　3. 加入蝦仁煸炒至變色，加入料酒和生抽繼續(xù)煸炒。

　　4. 加入芹菜翻炒至芹菜變軟，加入鹽、白胡椒粉和雞精調(diào)味。

　　5. 最后加入適量的水淀粉勾芡，關(guān)火即可。

　　溫馨提示：

　　1. 烹飪時(shí)間盡量不要太長，避免蝦仁過于老化。

　　2. 在加入料酒和生抽的時(shí)候可以適量加入少許糖，增加味道。

　　做好的芹菜炒蝦仁應(yīng)該色香味俱佳，蝦肉嫩滑，芹菜口感清脆，鮮美可口。