步驟如下：

　　1.將雞蛋放入冷水中，水深要超過雞蛋。

　　2.大火煮開后，立即關(guān)火，蓋上蓋子，讓雞蛋在熱水中燜煮10-12分鐘。

　　3.在燜煮的過程中，可以準備一個盆，放入冰水，備用。

　　4.燜煮10-12分鐘后，用勺子將雞蛋取出，放入準備好的冰水中，浸泡2-3分鐘。

　　5.拿出雞蛋，輕輕敲擊雞蛋殼的兩端，然后在水龍頭下沖洗一下，這樣殼破裂的地方就會有一些水滲進去，易于剝殼。

　　6.用手輕輕摩擦雞蛋殼，由于殼內(nèi)的薄膜與蛋白質(zhì)分離，殼會很容易脫落。

　　7.完整地將雞蛋殼剝掉，然后用清水沖洗一下，抹干即可。

　　小貼士：

　　1.煮雞蛋時，要用冷水下鍋，這樣可以讓雞蛋內(nèi)外溫度慢慢升高，減少煮熟的時間。

　　2.煮雞蛋時，可以加入一些食鹽或白醋，可以讓雞蛋殼更容易剝離。

　　3.燜煮后放入冰水中浸泡，可以讓雞蛋的溫度迅速降低，易于剝殼。