1. 準備好韭菜、雞蛋、面粉、水等材料。

　　2. 將韭菜切成小段，加入雞蛋，加入少許鹽和雞精，拌勻。

　　3. 制作餃子皮。將面粉和水混合，揉至光滑有彈性，放置醒面15-30分鐘。

　　4. 取適量的餃子皮，搟成薄片，切成圓形。

　　5. 把韭菜雞蛋餡放入餃子皮中心，將餃子皮對折，用手捏緊餃子邊緣，再用手指推出氣泡。

　　6. 將兩個餃子角對角捏在一起，再將其余兩個餃子角捏在一起，形成餛飩形狀。

　　7. 煮餃子時，將水燒開，放入餃子，加入少許鹽和油，煮至餃子浮起即可。

　　8. 準備好蘸醬，可以用醬油、醋、姜末等調味料拌在一起淋在餃子上。

　　溫馨提示：

　　1. 韭菜雞蛋餡可以根據(jù)個人口味加入一些蔥花、姜末等食材。

　　2. 搟餃子皮時，要搟成薄片，這樣口感會更好。

　　3. 包餃子時，一定要將邊緣封緊，避免餃子煮爛。

　　4. 在煮餃子時加入少許油，可以讓餃子更加有光澤。