以下是一種簡單易行的蓮藕鹵法：

　　材料：

　　- 500克蓮藕

　　- 適量的鹽、糖、料酒、醬油、八角、桂皮、丁香、姜片、蔥段、水

　　步驟：

　　1. 將蓮藕去皮，切成指甲大小的小段。

　　2. 在熱水中焯一下蓮藕，撈出瀝干水分備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥、姜、八角、桂皮、丁香爆香。

　　4. 加入適量的鹽、糖、料酒、醬油和水（水的量要足夠蓮藕浸泡），煮至燒開后轉小火。

　　5. 加入焯好水的蓮藕，煮10-15分鐘，直至蓮藕能被叉子輕松刺透，同時汁液也收得差不多了。

　　6. 出鍋前撒上蔥花和香菜即可。

　　小貼士：

　　1. 可以根據口味加入其他調味品，例如花椒、干紅辣椒等。

　　2. 為了讓蓮藕更入味，可以提前將蓮藕放在汁液中浸泡1小時以上。

　　3. 鹵好的蓮藕可以保持幾天，還可以加入其他蔬菜或豬肉等食材煮一道美味的鹵菜。