下面是一道比較簡單的小蝦皮的做法：

　　材料：

　　新鮮小蝦皮、蒜末、姜末、鹽、生抽、油、蔥花、料酒

　　步驟：

　　1. 將新鮮小蝦皮在清水中浸泡一會兒，洗凈備用。

　　2. 鍋中倒入適量的油，加入蔥花、姜末和蒜末煸炒出香味。

　　3. 加入泡好的小蝦皮，翻炒均勻。

　　4. 加入少量的鹽和生抽，翻炒均勻。

　　5. 倒入少量的料酒，翻炒均勻。

　　6. 炒到小蝦皮變成金黃色，裝盤即可。

　　小貼士：

　　1. 煸炒的時候要用中小火，避免小蝦皮炒焦。

　　2. 鹽要根據個人口味適量添加。

　　3. 小蝦皮本身就很咸，生抽也要少加，否則容易太咸。

　　4. 可以根據自己的口味加入適量的辣椒或者花椒。