1. 準備食材：橋米線、豬肉末、豆腐干、蔥姜蒜、青菜、雞蛋等。

　　2. 用清水將橋米線洗凈，放入鍋中加水，煮沸后轉小火，繼續煮5-8分鐘，直到橋米線熟透。

　　3. 豬肉末用蔥姜蒜和少許油煸炒，加入豆腐干、鹽、糖、生抽等調味料，翻炒均勻。

　　4. 青菜洗凈，切小段，放入開水中焯燙。

　　5. 將煮熟的橋米線倒入炒好的豬肉末中，拌勻后加入焯燙好的青菜。

　　6. 最后加入一個打散的雞蛋，翻炒均勻即可。可以根據個人口味再加入少許辣椒油或花椒粉調味。