小龍蝦的清潔方法：

　　1. 先將小龍蝦在清水中浸泡一段時間，讓蝦腥味和泥沙都浮出來。

　　2. 然后拿出小龍蝦，用刷子刷洗干凈表面的泥沙和污垢。

　　3. 用清水將小龍蝦再次沖洗，***清潔。

　　小龍蝦的烹飪方法：

　　1. 將小龍蝦放入開水中煮熟。

　　2. 另起鍋放入蔥姜蒜、豆瓣醬煸炒，加入適量鹽、糖、雞精等調味料。

　　3. 將煮好的小龍蝦放入炒好的醬料中，翻炒均勻，出鍋即可。