
豬腰是一種非常滋補(bǔ)的食材,可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)、補(bǔ)血養(yǎng)顏、健脾胃等。下面是一道簡(jiǎn)單的豬腰燉湯的做法,可以補(bǔ)腰骨:
材料:
豬腰一對(duì),姜片適量,五香料適量,鹽適量,料酒適量,水適量。
做法:
1.準(zhǔn)備好豬腰,將其洗凈后切成段或者小塊,用清水加入適量的料酒焯水,去掉血水和異味,過(guò)涼水后瀝干備用。
2.將豬腰放入燉盅中,加入適量的姜片、五香料和清水,水量要稍微多一些,蓋上蓋子。
3.將燉盅放入蒸鍋中,用中火蒸煮1-2小時(shí),直到豬腰煮爛。
4.最后加入適量的鹽調(diào)味即可。
小貼士:
1.豬腰的顏色比較暗,為避免煮湯時(shí)色澤不佳,可以在焯水時(shí)加入少許醋,有助于保持其鮮艷的顏色。
2.豬腰有些腥味,可以在準(zhǔn)備階段加入些許姜片一起焯水。
3.加入五香料可以起到提味的作用,但用量不宜過(guò)多。

1.選材處理要講究新鮮豬腰別急著切,先撕掉表面那層白膜,這層膜腥味重,撕干凈能減少異味。淀粉能讓腰花更嫩滑,食用油能防止炒制時(shí)粘連。這時(shí)候腰花剛好斷生,口感最嫩。
