材料：

　　- 排骨 500克

　　- 紅蘿卜 1根

　　- 白蘿卜 1根

　　- 蓮藕 1段

　　- 生姜 2片

　　- 料酒 適量

　　- 鹽 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 排骨放入開水中焯水，撈出瀝干備用。

　　2. 紅蘿卜、白蘿卜、蓮藕分別去皮、洗凈，切成小塊備用。

　　3. 熱鍋涼油，加入生姜炒香。

　　4. 放入焯過水的排骨，繼續(xù)煸炒。

　　5. 加入料酒炒勻。

　　6. 加入紅蘿卜、白蘿卜、蓮藕，再加入適量的水。

　　7. 大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘。

　　8. 加入適量鹽調(diào)味，繼續(xù)煮5分鐘。

　　9. 撈出排骨和蔬菜即可食用。

　　溫馨提示：

　　1. 水的量可以根據(jù)個(gè)人口感調(diào)整，喜歡濃稠湯的可以適量減少水的量。

　　2. 焯水的時(shí)候記得先將排骨洗凈血沫，焯水可以去除掉血液污垢和異味。

　　3. 蘿卜和蓮藕要切成小塊，這樣易熟易入味。