以下是一個簡單的豬肝炒洋蔥的食譜，可以讓豬肝變得嫩滑且味道鮮美：

　　材料：

　　- 豬肝 250 克

　　- 洋蔥 1 個

　　- 姜片 5 片

　　- 蔥 2 根

　　- 料酒 1 湯匙

　　- 鹽 1/2 茶匙

　　- 糖 1/2 茶匙

　　- 胡椒粉 1/4 茶匙

　　- 生抽 1 湯匙

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將豬肝切成薄片，加入料酒、鹽和姜片拌勻，腌制 10 分鐘左右。

　　2. 洋蔥切成絲，蔥切成小段備用。

　　3. 熱鍋冷油，將腌制好的豬肝放入鍋中煸炒至變色，撈出備用。

　　4. 將鍋中的油倒掉，重新加入適量的油，加入洋蔥絲和糖煸炒至洋蔥變軟。

　　5. 將煸炒好的豬肝加入鍋中，加入生抽和胡椒粉，繼續翻炒 1 分鐘。

　　6. 最后加入蔥段炒勻即可。

　　小貼士：

　　- 豬肝腌制時加入姜片可以去腥味。

　　- 熱鍋冷油可以讓豬肝煸炒時不容易沾鍋。

　　- 豬肝一定要翻炒至變色，這樣可以確保豬肝炒出來的口感嫩滑。

　　- 糖的作用是讓洋蔥更甜更軟，炒出來的味道更好。