制作香腸蒸雞蛋的步驟如下：

　　材料：

　　- 雞蛋 3個

　　- 香腸 1根

　　- 青蔥適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 水 適量

　　步驟：

　　1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉和生抽，攪拌均勻。

　　2. 將香腸切成小圓片，青蔥切成細蔥花。

　　3. 將蒸鍋加熱至水開，將雞蛋液倒入蒸碗中，放入香腸片和青蔥。

　　4. 將蒸碗放入蒸鍋中，加蓋蒸10-15分鐘。

　　5. 食用時可以根據個人口味再淋上一些生抽和蔥花。

　　小貼士：

　　1. 雞蛋液中加入少許淀粉或牛奶，可以讓蒸出來的雞蛋更加嫩滑。

　　2. 香腸已經有一定的咸味，鹽的用量可以控制得稍微少一些。

　　3. 蒸雞蛋的時間可以根據自己的口感需求進行調整，喜歡口感更嫩的可以蒸的時間稍微長一些。