以下是一道簡單的東海白鯧魚做法：

　　材料：

　　- 東海白鯧魚1條（約500克）

　　- 姜蔥蒜適量

　　- 豆瓣醬適量

　　- 鹽、糖、生抽、料酒適量

　　- 熱水適量

　　- 蔥花適量

　　步驟：

　　1. 將鯧魚洗凈，切成塊狀備用。

　　2. 姜、蔥、蒜切末備用。

　　3. 熱鍋冷油，爆香姜蔥蒜末。

　　4. 加入豆瓣醬炒香。

　　5. 加入鯧魚塊，翻炒均勻。

　　6. 加入適量的鹽、糖、生抽、料酒調(diào)味。

　　7. 加入熱水，沒過魚塊，蓋上鍋蓋，小火煮10分鐘左右。

　　8. 煮至湯汁收濃，鯧魚入味，撒上蔥花即可。

　　小貼士：

　　- 如果喜歡酸味，可以加入適量的醋。

　　- 煮魚時不要用大火，否則魚肉容易散掉。