材料:

　　牛肉、筍子、姜蒜、蔥、料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、胡椒粉、香油、清水

　　做法:

　　1. 牛肉切片，腌制5分鐘，備用。筍子切片，姜蒜切末，蔥切段備用。

　　2. 熱鍋涼油，加入姜蒜爆香。

　　3. 加入牛肉，煸炒至變色。

　　4. 加入一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少許鹽和胡椒粉，煸炒均勻。

　　5. 加入清水，蓋鍋煮沸，轉(zhuǎn)小火燜煮5分鐘。

　　6. 加入筍子和蔥段，再次煮沸，燜煮15分鐘，直到牛肉和筍子熟爛。

　　7. 最后淋上一點(diǎn)香油即可。

　　溫馨提示：

　　1. 牛肉腌制時(shí)，可加入少許料酒和鹽，提高口感。

　　2. 筍子宜先焯水再入鍋燒，口感更佳。

　　3. 加入清水時(shí)，要把牛肉淹沒在水中，煮出的肉質(zhì)更加鮮嫩。

　　4. 煮筍子時(shí)，要慢慢煮透，否則口感會(huì)有些生澀。