清蒸石斑魚做法：
材料：
1.石斑魚1條（約1.5公斤）
2.蔥姜適量
3.鹽適量
4.白胡椒粉適量
5.料酒適量
6.香油適量
7.清水適量
做法：
1.將石斑魚洗凈，去掉內(nèi)臟和鱗片，切成兩塊。在魚身上幾刀，以便入味。
2.姜切成片，蔥切成段備用。
3.將蒸鍋中的水燒開，加入姜片和蔥段。
4.將石斑魚塊放入蒸鍋中，撒上適量的鹽、白胡椒粉、料酒和香油。
5.倒入適量的清水，蓋上鍋蓋，大火蒸15-20分鐘，或者根據(jù)魚的大小調(diào)整時(shí)間。
6.取出蒸好的魚，將汁水倒掉。
7.在盤子中鋪上幾片姜和蔥，然后將蒸好的石斑魚放在上面。
8.將剩下的姜和蔥切成絲，放在魚身上。
9.將鍋中的清汁澆在魚身上即可。
然而，在處理石斑魚時(shí)，去鱗往往是個(gè)令人頭疼的問題。將石斑魚用木棍輕輕敲暈，確保在處理過程中魚不會(huì)亂動(dòng)。去鱗完成后，接下來是清理內(nèi)臟。整個(gè)去鱗過程看似繁瑣，但只要掌握了正確的方法，就能輕松搞定。
