潮汕手打牛肉丸可以煮湯、燉菜或者煮火鍋。以下是一些常見的搭配方法：

　　1. 潮汕牛肉丸湯：將牛肉丸放入清水中煮熟，加入一些綠菜花或胡蘿卜等蔬菜，調味后即可食用。

　　2. 紅燒牛肉丸：將牛肉丸煮熟備用，鍋中放入姜蒜爆香，加入適量的生抽、老抽、料酒、糖等調味料，放入牛肉丸翻炒均勻即可。

　　3. 牛肉丸火鍋：將牛肉丸放入沸水中焯熟，放入火鍋中與各種蔬菜、豆腐、海鮮等食材一起燙，沾著調料吃即可。

　　4. 牛肉丸燉菜：將牛肉丸煮熟備用，鍋中放入適量的水、姜片、蔥段煮開，加入適量的胡蘿卜、豆腐等食材，煮至熟透即可。